Tartes feuilletées au Rocquefort et noix

Ingrédients :

roquefort : 150 g
ricotta : 100 g
crème fraîche : 2 c. à soupe
cerneaux de noix : 100 g
pignon de pin : 100 g
oeuf : 1
échalote : 1
sel fin, poivre noir du moulin
beurre : 30 g
1 pate feuilletée


préparation

Allumez le four th.7 (210°).

Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Foncez-en 4 moules beurrés de 10 cm de diamètre.

Battez l'oeuf en omelette.

Dorez-la pâte avec l'oeuf et posez-les sur une plaque de cuisson.

Hachez grossièrement les pignons et les cerneaux de noix.

Faites les dorer doucement dans une poêle avec 30 gr de beurre et une échalote finement hachée.

Pendant ce temps, écrasez le roquefort à la fourchette dans un plat creux. Ajoutez la crème fraîche et la ricotta. Mélangez soigneusement.

Salez et poivrez généreusement au moulin.

Répartissez les cerneaux et les pignons dans le fond de chaque moule.

Etalez par-dessus la préparation au fromage.

Enfournez et laissez cuire 20 mn.

Sortez du four et servez sans attendre avec une salade.

sa a l air bon